CUISINE - Et si on s'était lassé des boîtes mystères de Masterchef? Et si les épreuves de la dernière chance de Top Chef nous avaient écœurés? Cela pourrait se comprendre, après tant d'années de bons et loyaux services. Les mauvaises audiences des dernières saisons de ces poids lourds des émissions culinaires ne laissent pas vraiment place au doute. Il faut évoluer ou mourir.
Masterchef semble avoir retenu la leçon. L'émission de TF1 qui a dû composer avec les restrictions budgétaires et les départs de deux membres du jury pour sa prochaine saison, a décidé de tout repenser. Elle va devenir une vraie école de cuisine, l'accent sera désormais mis sur l'apprentissage.
Des évolutions qui s'inspirent d'une émission portugaise, Chef's Academy, produite par Shine Iberia et qui a réconcilié les téléspectateurs portugais avec la cuisine du petit écran. Voici les trois ingrédients du succès de cette émission:
Pas de candidat éliminé
Pas d'élimination dans Chef's Academy, l'évaluation fonctionne au contrôle continu. Les douze candidats du départ restent pendant les douze semaines de l'émission. Les téléspectateurs ont donc le temps de s'attacher aux candidats et évitent la déception de voir leur candidat favori injustement exclu car sa poularde de Bresse était trop cuite. Le vainqueur de l'émission au terme des douze semaines remportera un chèque de 20.000€, un bon de 3000€ d’achat et surtout une place dans la meilleure école de cuisine du pays.
De la cuisine simple, parfaite en temps de crise
En parlant de gigot justement, les plats concoctés dans cette émission sont des plats de tous les jours. Les candidats sont des amateurs, capables de se faire cuire un œuf mais pas forcément de faire une pâte sablée. Chaque leçon est l'occasion d'apprendre des trucs et astuces à utiliser facilement dans sa propre cuisine. Dans la première émission par exemple, après avoir évoqué l'hygiène, la sécurité alimentaire et les ustensiles, les candidats apprennent la découpe des légumes à travers la confection de tempura (beignets japonais très légers) et d'une salade ainsi que la cuisson du bœuf.
Pour les lusophones, voici un extrait de l'émission sur le bœuf:
Le retour à l'école marche à merveille
Dans Chef's Academy, les candidats sont vraiment des élèves. Ils étudient dans une salle de classe et prennent des notes sur un grand carnet noir qui ne les quittent pas. Quand il faut se mettre derrière les fourneaux, le bureau d'écolier se transforme en mini cuisine et les étudiants rangent leurs stylos pour leurs couteaux. Le directeur de l'école, un chef reconnu au Portugal et son équipe de professeurs sont assez sévères comme dans toutes les émissions du genre. Malgré tout, ils sont là pour transmettre leur savoir autant que pour juger les candidats.
Chef's Academy reste une émission de télévision, des épreuves spéciales à l'extérieur et des invités spéciaux font partie du format pour ne pas lasser le public. Niveau audience, Chef's Academy dès son premier numéro fait 4 points de plus d'audience que Top Chef portugais, soit 16% d'audience et 30% pour la finale. Selon Le Tube, l'émission médias de Canal +, la France et cinq autres pays ont déjà approché Shine Iberia pour acquérir les droits de cette pépite.
Masterchef semble avoir retenu la leçon. L'émission de TF1 qui a dû composer avec les restrictions budgétaires et les départs de deux membres du jury pour sa prochaine saison, a décidé de tout repenser. Elle va devenir une vraie école de cuisine, l'accent sera désormais mis sur l'apprentissage.
Des évolutions qui s'inspirent d'une émission portugaise, Chef's Academy, produite par Shine Iberia et qui a réconcilié les téléspectateurs portugais avec la cuisine du petit écran. Voici les trois ingrédients du succès de cette émission:
Pas de candidat éliminé
Pas d'élimination dans Chef's Academy, l'évaluation fonctionne au contrôle continu. Les douze candidats du départ restent pendant les douze semaines de l'émission. Les téléspectateurs ont donc le temps de s'attacher aux candidats et évitent la déception de voir leur candidat favori injustement exclu car sa poularde de Bresse était trop cuite. Le vainqueur de l'émission au terme des douze semaines remportera un chèque de 20.000€, un bon de 3000€ d’achat et surtout une place dans la meilleure école de cuisine du pays.
De la cuisine simple, parfaite en temps de crise
En parlant de gigot justement, les plats concoctés dans cette émission sont des plats de tous les jours. Les candidats sont des amateurs, capables de se faire cuire un œuf mais pas forcément de faire une pâte sablée. Chaque leçon est l'occasion d'apprendre des trucs et astuces à utiliser facilement dans sa propre cuisine. Dans la première émission par exemple, après avoir évoqué l'hygiène, la sécurité alimentaire et les ustensiles, les candidats apprennent la découpe des légumes à travers la confection de tempura (beignets japonais très légers) et d'une salade ainsi que la cuisson du bœuf.
Pour les lusophones, voici un extrait de l'émission sur le bœuf:
Le retour à l'école marche à merveille
Dans Chef's Academy, les candidats sont vraiment des élèves. Ils étudient dans une salle de classe et prennent des notes sur un grand carnet noir qui ne les quittent pas. Quand il faut se mettre derrière les fourneaux, le bureau d'écolier se transforme en mini cuisine et les étudiants rangent leurs stylos pour leurs couteaux. Le directeur de l'école, un chef reconnu au Portugal et son équipe de professeurs sont assez sévères comme dans toutes les émissions du genre. Malgré tout, ils sont là pour transmettre leur savoir autant que pour juger les candidats.
Chef's Academy reste une émission de télévision, des épreuves spéciales à l'extérieur et des invités spéciaux font partie du format pour ne pas lasser le public. Niveau audience, Chef's Academy dès son premier numéro fait 4 points de plus d'audience que Top Chef portugais, soit 16% d'audience et 30% pour la finale. Selon Le Tube, l'émission médias de Canal +, la France et cinq autres pays ont déjà approché Shine Iberia pour acquérir les droits de cette pépite.
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